Acridofagia Y Otros Insectos - Julieta Ramos Elorduy

Autor: Julieta Ramos Elorduy

Editorial: Trilce

Lenguaje: Español

ISBN13: 9786077663980

Reseña:  Explorar la costumbre milenaria de comer chapulines -vivos o muertos frescos o secos guisados de las formas más variadas- no sólo implica el armado de un recetario suculento sino sumergisrse de lleno en el panorama de la entomofagía en México su origen su huella cultural en las civilizaciones antiguas y los testimonios aun presentes en diversas culturas. Esta aproximación antropológica económica histórica y sociocultural de los procesos de recolección conservación y comercialización del chapulín cuenta con el enfoque científico de la autora (datos y precisión explicativa) y el diseño inspirado en las obras científicas del siglo XIX con ilusrtraciones de campo detalladas y mapas de localización pero con el toque distintivo de nuestras ediciones: fotografías originales y provocativas de los lugares las prácticas culinarias y por supuesto los Orthoptera Pyrgomorphidae Sphenarium.