Internacional
Product Overview
Autor: Catherine Phipps
Editorial: 5 Tintas
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788416407309
Reseña: Sweet sour bitter and evocative few foods are as versatile and transformative as citrus. From the Sevillian orange to the yuzu and grapefruit the bergamot to the zamboa the citrus is a family of stimulating ingredients for cooking. Fresh salads aromatic broths the happy marriage of shellfish with citrus meat-based recipes of Asian and Mediterranean origin preserves and pickled foods an insane number of desserts tarts biscuits cocktails... Across 170 recipes Catherine Phipps explores the myriad of uses of oranges limes and their relatives. Fascinating and timeless Citrus combines pleasure nutritional knowledge and culinary inspiration. Dulces ácidos amargos y evocadores pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos. Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo la bergamota o la azamboa los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas caldos aromáticos el feliz matrimonio del marisco con los cítricos recetas de carne de origen asiático y mediterráneo conservas y encurtidos e innidad de pasteles tartas bizcochos y cócteles... A lo largo de 170 recetas Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas limones y sus parientes. Fascinante e intemporal Citrus combina placer conocimientos alimentarios e inspiración culinaria.
