Cocina Mas Antigua Del Mundo Gastronomia En La Antigua Meso

Autor: BOTTERO JEAN

Editorial: TUSQUETS

Lenguaje: 

ISBN: 8483104237

Reseña:  Recientemente entre los archivos de la Universidad de Yale se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas pero también de cartas cruzadas entre comerciantes «manuales de devoción» tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria» Bottéro nos acerca a esa refinada cultura cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras) de la predilección por los asados y los caldos y del papel fundamental del ajo la cebolla y el puerro en muchos guisos.