Cocina Vegetariana De La India

Autor: BALAKRISHNAN, MANJULA

Editorial: MIRAGUANO

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788478133383

Reseña: La India es sin duda el paraíso de la comida vegetariana pues el vegetarianismo es un principio fundamental del denominado sanâtama dharma (la religión eterna: el hinduismo). Es la dieta de los yogîs y los ascetas de los buscadores de la verdad de los místicos y los monjes y sobre todo de las almas compasivas que quieren inferir a la naturaleza el menor daño posible. Esta tradición ha llevado a un desarrollo intensivo del arte culinario basado en el consumo de hortalizas y legumbres y de ahí surge una cocina vegetariana que permite una dieta sana sabrosa y de sorprendente variedad. En este libro Manjula Balakrishnan experta en cocina de la India y quien en esta misma colección ya ha publicado su popular “Sabores de la India. 76 Recetas de Cocina” recopila otras tantas recetas de cocina vegetariana india que sin perder sus raíces tradicionales se presentan adaptadas en cuanto a ingredientes y preparación a los gustos occidentales.