Cocinar Hizo Al Hombre - Cordon, Faustino

Autor: CORDON, FAUSTINO

Editorial: TUSQUETS

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788472238015

Reseña:  Insólito lugar la cocina para encontrase con un hombre de ciencia. Todo se aclara cuando se sabe que para Faustino Cordón la alimentación es base de la biología evolucionista. En este libro Faustino Cordón se aparta un tanto de su formulación habitual en el terreno de la ciencia estricta para descender al de la divulgación. ¿«Descender» ? Error. Se da el caso de que este hombre de ciencia es al mismo tiempo un escritor muy notable cuya aportación a la claridad del lenguaje científico español es un presente de raro valor. Sobre el tema de la cocina se ha hecho y se hace mucha literatura lo cual es digno de encomio. Pero faltaba el dato científico la autoridad científica que asentara el placer de comer y el arte de confeccionar comida con todas sus implicaciones vitales y sensuales en la verdad profunda del nacimiento biológico del ser humano. Éste es el principio y fundamento. Xavier Domingo primer director de esta colección fue quien tomó la iniciativa de incitar a Faustino Cordón a como él mismo dice «meterse entre sus cazuelas». Faustino Cordón aceptó el reto y nos explica aquí con la nitidez que el lego en esas materias necesita «su convicción de que la palabra y por tanto el hombre que se define por su facultad de hablar sólo ha podido originarse en homínidos (sin duda muy evolucionados ya en el manejo de útiles) precisamente cuando se aplicaron a transformar con ayuda del fuego el alimento propio de otras especies en comida adecuada para ellos».