Contra El Azúcar, Gary Taubes, Kairós

Autor: Gary Taubes

Editorial: Kairós (C)

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788499886206

Reseña:  He aquí una exposición seria y convincente que demuestra que el azúcar es el tabaco del nuevo milenio. Con el respaldo de poderosos grupos de presión el azúcar se ha inmiscuido en nuestras vidas y hoy en día es la causa de múltiples enfermedades especialmente en Occidente donde la diabetes tiene la mayor prevalencia de todos los tiempos y la obesidad ha adquirido proporciones epidémicas tanto entre los adultos como entre la población infantil. Muy bien fundamentado en las investigaciones científicas pero con un estilo directo y asequible Taubes profundiza en nuestra larga historia de relación con el azúcar desde su uso como conservante como ingrediente en la elaboración de cigarrillos su sustitución por jarabe de maíz de alta fructosa o su inclusión –inadvertida e innecesaria– en muchos de los productos que comemos y bebemos. A partir de las demostraciones científicas sobre la adicción al dulce Taubes aporta una batería de argumentos contra el azúcar a la vez que corrige conceptos erróneos sobre su consumo.