Destilando Escocia - Roca, Roca Y Otros

Autor: Roca, Roca y otros

Editorial: Roca Llibres

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788494872518

Reseña:  Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa. ¿Escocia y gastronomía? A priori no parece una relación sugerente. ¿Qué lleva entonces a Joan Josep y Jordi Roca a iniciar un viaje gastronómico por Escocia? ¡La curiosidad! La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona pero culturalmente exótica si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por tierras escocesas cuentan con unos guías de lujo: los dos libros de viaje del siglo XVIII A Journey to the Western Islands of Scotland de Samuel Johnson y The Journal of a Tour to the Hebrides de James Boswell. Los Roca se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas con tacto de la manera humilde y respetuosa con la que se suelen aproximar a lo que aprecian. Hay intención de leer ánimos por interpretar y ganas de aprender de todo lo que han visto en los viajes. Las catas de productos las comidas en restaurantes o en los parajes más insospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y tras el reposo necesario los platos con los que homenajear a Escocia surgen a borbotones. Las cuarenta recetas que recoge este libro son un tributo a los excelentes productos encontrados un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre dos culturas gastronómicas que no se parecen: el Mediterráneo y el Atlántico en el paralelo sesenta.