El Caracol Ria Y Explotación - Giuseppe Gallo - Mundiprensa

Autor: Giuseppe Gallo

Editorial: Azulejos Estrada

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788471147684

Reseña:  El interés por los caracoles ha pasado de ser una afición de la gente del campo que periódicamente después de la lluvia salía en su busca para guardarlos y consumirlos en familia durante un período más o menos amplio a constituir una verdadera cría zootécnica digna de ser tenida en cuenta en muchas explotaciones agrarias. Este hecho de gran importancia en países vecinos al nuestro como Italia y especialmente Francia (en cuya gastronomía goza el caracol de un lugar privilegiado) nos ha animado a traducir y publicar este pequeño manual que en Italia lleva ya tres ediciones y que esperamos sea útil a cuantos deseen aprender algo más sobre este molusco o iniciarse en las técnicas conducentes a su producción comercial. Esta segunda edición española revisada y ampliada contiene un importante apéndice sobre la helicicultura en España elaborado por el equipo de traductores que recoge las experiencias y perspectivas de la producción de caracoles en nuestro país.