El Celler De Can Roca - Roca, Roca Y Otros

Autor: ROCA, ROCA y otros

Editorial: LIBROOKS

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788494456930

Reseña: EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - redux Tras vender más de 15.000 ejemplares de la edición de lujo y ser traducido a 5 idiomas la obra definitiva de El Celler de Can Roca se publica ahora a un precio mucho más asequible y en un formato ‘redux’ más estándar y manejable con todos los contenidos del original e ilustrado a todo color: 480 páginas de historia recetas procesos creativos y valores en los que se fundamenta el mejor restaurante del mundo. En este libro los tres hermanos Roca —Joan Josep y Jordi— explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes. Joan al frente de la cocina salada Jordi de los postres y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas los hermanos Roca guían al lector a través de su historia su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet con el dietario «Un dia en El Celler» del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245 platos más destacados de la historia del Celler.