El Gran Libro De La Reposteria

Autor: 

Editorial: EVEREST INTERNACIONAL

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788424108229

Reseña: Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la repostería internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocasiones todas ellas se acompañan de su fotografía ilustrativa. Especial atención reciben los rellenos los baños y los preparados para la ornamentación así como el arte que eleva a la categoría de señorial la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También tienen cabida cosas tan útiles como el modo de hacer pan casero una descripción de los utensilios de repostería o un capítulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un índice de recetas y materias y un glosario de ingredientes permiten sacar el máximo provecho a esta obra.