Enciclopedia De La Gastronomia Italiana - Mia Mangolini

Autor: Mia Mangolini

Editorial: Blume

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788416138098

Reseña: Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca polenta risotto grissini y salsas entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas disponibles mediante códigos QR para smartphones y tabletas. Esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de la gastronomía italiana completamente ilustradas entre las que se incluyen: achicoria de Treviso al horno minestrone cordero a la calabresa espaguetis con almejas risotto en tinta de sepia y tiramisú.   Grandes chefs de la cocina italiana galardonados con estrellas Michelin presentan sus recetas más emblemáticas: Massimiliano Alajmo Gaetano Alia Massimo Bottura Teresa Buongiorno Flavio Costa Accursio Craparo Enrico Crippa Alfonso Iaccarino Roberto Petza Valeria Piccini Niko Romito Nadia Santini