Escuela De Cocina - Larousse

Autor: Larousse

Editorial: Larousse

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788480169134

Reseña: Un libro pensado para los que empiezan y también para aquellos que desean alcanzar la perfección en los fogones. Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone chef y profesor de alta cocina neófitos y expertos noveles y avezados... todos aprenderán algo en esta ESCUELA DE COCINA: trucos técnicas y nuevas ideas aparecen en esta sabrosa obra. ESCUELA DE COCINA está organizada en 7 grandes apartados: 1) Masas pasta y preparaciones de base. 2) Salsas caldos condimentos y conservas. 3) Carnes blancas rojas y de caza. 4) Pescados moluscos y crustáceos. 5) Verduras hortalizas y legumbres. 6) Frutas cítricas exóticas y de temporada. 7) Dulces cremas y decoraciones. Cada uno de estos apartados se complementa con útiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una selección de recetas fáciles para elaborar apetitosos platos.