Escuela De Pasta Y Salsa - Larousse

Autor: Larousse

Editorial: Larousse

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788416368341

Reseña:  ¿Cómo se elaboran unos raviolis? ¿Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? ¿Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? ¿Cómo se elabora el pesto genovés? ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos: Utensilios cortapasta bandeja molde para raviolis mortero... Pasta de sémola orecchiette cavatelli trofie... Pasta de huevo tallarines lasaña passatelli... Pasta rellena tortelli agnolotti fagottini... Ñoquis de patatas de calabaza a la romana... Pasta especial verde de castañas de farro de tinta de sepia... Salsas & cía. pesto genovés carbonara salsa alla Norma...