Internacional
Product Overview
Autor: Ana Moreno
Editorial: Obelisco
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788491113249
Reseña: Si yo fuera una actriz de cine y deseara la piel más luminosa del mundo no dejaría de beber medio litro de kombucha al día. Tan sólo bebiendo durante tres días dos vasos de kombucha la piel se aclara se suaviza y emite una luz que no puede ser más que el resultado de una mejora interna en todo mi organismo. La piel no sólo se nutre de cremas sino y principalmente de unos intestinos saludables. Por eso los problemas de piel deben ser tratados desde dentro.os seres humanos sentimos la necesidad de compartir lo que nos produce bienestar. Por este motivo introduje en España a través de mis cursos y en especial del máster en cocina vegetariana que dirijo el arte de la fermentación basada en plantas formando a futuros profesionales que a su vez incorporan y divulgan las técnicas de la fermentación en su cocina.oy he sentido la necesidad de compartirlo también contigo. No sólo por la belleza del acto en sí de fermentar sino también porque entiendo que hoy más que nunca queremos volver a lo natural a lo artesano a lo saludable a lo económico y hecho en casa con nuestro cariño y nuestro tiempo. Fermentar es una tarea que puede englobar a uno o a muchos. En mis cursos mientras los alumnos preparan chucrut o kimchi disfrutamos de música que eleva el espíritu nos calma nos ayuda a introducir el mindfulness en la cocina a relacionarnos con amor con los alimentos y a ser agradecidos. Después estos fermentados vegetales se pueden comer en familia y disfrutar no sólo de su sabor sino también de todas sus propiedades curativas amén de la satisfacción que da saber que estás comiendo algo hecho con tus manos y para lo que has tenido que esperar. Todos los fermentados que vas a aprender a elaborar en este libro están adaptados a nuestra cocina. He utilizado ingredientes locales para fermentar o para aderezar los fermentos japoneses birmanos coreanos chinos alemanes o rusos. Estoy feliz de poder acercar al paladar mediterráneo los sabores umami en japonés agradable sabroso o sabores completos de los fermentados más exóticos que satisfacen el paladar con los que agasajo también a mis huéspedes en el hotel rural La Fuente del Gato.
