Internacional
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Autor: FELIPE FERNANDEZ ARMESTO
Editorial: Tusquets Editores
Lenguaje: Español
ISBN13: 9789876705332
Reseña: Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente. El prestigioso historiador Felipe Fernández-Armesto aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura la sociología la gastronomía y la relación con el entorno en suma ofrece una historia global que abarca más de medio millón de años. A modo de hilo conductor Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida. Desde la aparición de la cocina que diferenció el camino de la humanidad del de otras especies animales hasta la más reciente cuando la industrialización transformó el modo en que se obtiene se consume y se imagina la comida el autor se detiene en el desarrollo del pastoreo la invención de la agricultura y el aumento de las desigualdades que hizo de la comida un indicador social. También descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido fascinante por uno de los temas constantes de la historia humana que confirma que «somos lo que comemos».
