Los Destilados & El Vermut 2019 - Guia Peñin

Autor: Guia Peñin

Editorial: Peñin

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788494817656

Reseña:  La inclusión del mundo de la coctelería en las primeras ediciones de esta Guía tenía lógica pues sus profesionales recurren a estos selectos alcoholes para confeccionar sus recetas. Curiosamente fue a través de la coctelería cuando el vermut hizo aparición por vez primera en estas páginas. El auge y proliferación de los vinos infusionados tiene mucho que ver con el fenómeno del retorno a los orígenes que se está dando en muchos otros campos como la gastronomía o incluso en la agricultura una vuelta atrás en el tiempo. a los valores tradicionales. De un tiempo a esta parte el vermut está nuevamente de moda y muchas bodegas han querido rendirle tributo elaborando sus propios productos cada vez más sofisticados y complejos. Si primero vino el boom productor ahora estamos viendo como los productores están esforzando por elaborar mejores producto alejándose de la simple combinación entre dulzor y amargor y atacando al producto seco y con vejez. Muchos buenos ejemplos de lo que aquí les comentamos vienen de la mano de bodegas de Jerez o Montilla Moriles capaces de reflejar su origen con un estilo propio que los diferencia del resto todo un acierto.