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Autor: RIESCO RODRIGUEZ SEGUNDO
Editorial: PARANINFO
Lenguaje:
ISBN: 9788428333405
Reseña: En esta obra de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de las áreas con mayor proyección e importancia dentro del ámbito de los servicios hosteleros. En un entorno en el que la concienciación y la preocupación por unas buenas prácticas higiénico sanitarias están en continuo auge presentamos una guía imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones públicas exigen en cuanto a calidad higiénico sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Para lograrlo se presta además especial atención a las buenas prácticas ambientales objetivo común de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados de profesionalidad en la familia de hostelería y turismo. Seguridad higiene y protección ambiental en hostelería es un contenido de carácter transversal lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se están formando en este ámbito profesional ya que presentamos una materia que aparece con carácter recurrente en certificados tan diversos como el denominado Cocina que está regulado por RD 1376/2008 Servicio de restaurante regulado por RD 1256/2009 y 685/2011 Repostería regulado por RD 685/2011 Servicio de bar y cafetería regulado por RD 1256/2009 y RD 685/2011 o Gestión de procesos de servicios en restauración regulado por RD 685/2011 entre otros. Estas particularidades convierten sin duda a esta obra en referencia obligada para profesionales docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo.
