Técnicas Elementales De Preelaboración Paraninfo Nuevo

Autor: JOSÉ LUIS ARMENDARIZ SANZ

Editorial: Paraninfo

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788497320634

Reseña: El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a Ejecutar operaciones básicas deaprovisionamiento preelaboración y conservación culinarios y Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado sencillo y directo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.