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Product Overview
Autor: JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
Editorial: Paraninfo
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788497329071
Reseña: El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración.En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento preelaboración y conservación culinarios y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado sencillo y directo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.
