Internacional
Product Overview
Autor: Diana Henry
Editorial: Salamandra
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788416295135
Reseña: Un libro fabuloso de recetas sanas para comer más ligero y saludable. ¿Qué sucede cuando una de las autoras de libros de cocina más reconocidas en la actualidad decide cambiar su alimentación y preparar comidas que sean «informalmente» sanas sin someterse a la dictadura de lo «oficialmente» sano? El resultado es este recetario fabuloso en el que Diana Henry nos presenta una forma de comer más ligera y refrescante deliciosa y saludable. Unas recetas con menos carne y alimentos pesados basadas en gran medida en las verduras el pescado y los cereales. Desde la ensalada de gambas pomelo coco tostado y menta inspirada en la cocina de Camboya hasta la caballa con comino de raíces norteafricanas pasando por el sorbete de naranja sanguina con cardamomo los maravillosos platos de este libro están llenos de sabor color y buen hacer y muy influidos por la cocina de Oriente Próximo y Extremo Oriente. Con su inimitable estilo claro y ameno Diana Henry nos ayuda a entender varios temas de gran interés como las verdaderas características de los hidratos de carbono y las grasas saludables o los insospechados beneficios del caldo para la salud al tiempo que nos anima a abrir nuestro paladar y perder el miedo a experimentar nuevos sabores. No se trata de austeridad sino de platos sabrosos y suntuosos que nutren el cuerpo y el alma porque para Diana comer bien es sinónimo de sentirse mejor. ENGLISH DESCRIPTION What happened when one of todays best-loved food writers had a change of appetite? Here are the dishes that Diana Henry created when she started to crave a different kind of diet - less meat and heavy food more vegetable- fish- and grain-based dishes - often inspired by the food of the Middle East and Far East but also drawing on cuisines from Georgia to Scandinavia. In her year of good eating Diana lost weight but this was about much more than weight loss - lead by taste it was about discovering a healthier fresher way of eating. From a Cambodian salad of shrimps grapefruit toasted coconut and mint or North African mackerel with cumin to blood orange and cardamom sorbet the magical dishes in this book are bursting with flavor with goodness and with color. Peppering the recipes is Dianas inimitable writing on everything from the miracle of broth to the great carbohydrate debate. Above all this is about opening up our palates to new possibilities. There is no austerity here simply fabulous food that nourishes body and soul.
