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Titulo: Atlas Ilustardo El Pan - Lexus Editores
Autor: LEXUS EDITORES
Editorial: LEXUS
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788467745658
Reseña:  En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan desde sus orígenes a la actualidad nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras los secretos de la masa madre la fermentación y el pan artesanal así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.