Ciencia De La Leche Principios De Tecnica Lechera - Alais C

Autor: ALAIS CHARLES

Editorial: REVERTE

Lenguaje: 

ISBN: 9788429118155

Reseña:  El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología.