Mexican Peso
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Autor: FERNANDO RIQUELME LIDON
Editorial: ALMUZARA
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788417044732
Reseña: En el universo gastronómico delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad exquisitez rareza o escasez relativa y a veces alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar el jamón ibérico o el foie gras pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores los aromas y las texturas de alimentos selectos setas algas especias frutas exóticas las variedades de aceites y aceitunas los vinos de excelencia las cervezas singulares los alcoholes prestigiosos las historias del té del café y del cacao la pescadería de lujo los cortes de carne más apreciados las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.
