El Gran Libro De La Fruta Dulce, Josép Lladonosa, Milenio

Autor: Josép Lladonosa

Editorial: Editorial Milenio (W)

Lenguaje: Español

ISBN13: 8497430387

Reseña:  Presentar un panorama de nuestra fruta dulce y al tiempo explicar cómo usarla en la cocina. Estos son los dos objetivos de El gran libro de la fruta dulce que el chef Josep Lladonosa i Giró nos ofrece a lo largo de estas páginas. Habla como cocinero experimentado de manzanas melocotones peras cerezas fresas ciruelas... Recuerda de qué manera los cocineros medievales los empleaban en los fogones y a la vez nos ofrece la receta exacta. Además prepara más de un centenar de platos -primeros segundos y postres- donde la fruta tiene un papel decisivo. Algunos surgen de fórmulas extraídas de la tradición culinaria popular otros pertenecen a la más refinada escuela de la cocina internacional y un tercer bloque nace del genio práctico y reconocido de uno de los mejores cocineros de nuestro país.