Gran Libro De Cocina De Alain Ducasse. Editorial Akal - Duca

Autor: DUCASSE, ALAIN

Editorial: AKAL

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788446023265

Reseña: El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse representa el sincero deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Con la ayuda de sus principales colaboradores en él se recopilan los platos que han hecho de Ducasse el único cocinero con tres estrellas Michelin en sus tres grandes restaurantes de Mónaco París y Nueva York convirtiendo la obra en una auténtica enciclopedia de la cocina contemporánea en la que la materia prima y el producto adquieren especial protagonismo frente a lo tecnológico. Las recetas innovadoras e inspiradoras están acompañadas por excelentes fotografías a color en las que se aprecia que el acabado y la presentación de sus platos son tan importantes como el sabor de los mismos. Con sus 700 recetas el presente libro no sólo constituye una referencia indispensable para los cocineros de todo el mundo sino un auténtico monumento a la gastronomía moderna.