Inteligencia Culinaria - Peter Kaminsky

Autor: PETER KAMINSKY

Editorial: Tusquets Editores

Lenguaje: Español

ISBN13: 9789876705080

Reseña:  «Nueve palabras resumen el concepto de la inteligencia culinaria: compren los mejores ingredientes que puedan pagar. Cocínenlos bien». Peter Kaminsky sabía muy bien que su profesión supondría riesgos a corto plazo. Cuando su salud (y su cintura) comenzaron a sufrir tuvo que reconsiderar su enfoque sobre qué alimentos consumía y cómo lo hacía. Inteligencia culinaria es su libro de memorias y un manifiesto personal. Desde su experiencia Kaminsky nos explica cómo comer de manera saludable platos con mucho sabor mientras relata sus peripecias como comensal y crítico de las mejores cocinas del mundo.Comer de manera inteligente pensar más en lo que comemos elegir los productos adecuados y poner en práctica una fórmula imbatible: maximizar el sabor por caloría. Con mucho humor Kaminsky demuestra que se puede comer bien sabroso y sano sin sacrificar el placer.«El arte de comer en equilibrio hace de este libro una pequeña enciclopedia de la vehemente relación entre el sabor y el deseo.» Francis Mallmann«La inteligencia culinaria no es para nada vergonzante la idea es conseguir que el placer sea un aliado en tu dieta.» The New York Times