La Cocina Del Bacalao, Albert Cogul, Milenio

Autor: Albert Cogul

Editorial: Editorial Milenio (W)

Lenguaje: Español

ISBN13: 8489790736

Reseña:  El libro recoge una selección de un centenar de recetas escogidas entre las más de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clásicas y tradicionales otras han sido recreadas o incluso ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a los gustos modernos. Esta recopilación de recetas abarca desde una aparentemente sencilla esqueixada hasta las complejidades de un pil-pil con aceitunas negras o un carpaccio sin olvidar los típicos bacalaos a la catalana o a la vizcaína.