La Cuchara de Chocolate

La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompaänadas de fotografâia y diseäno totalmente nuevos, asâi como 30 tâecnicas bâasicas para trabajar el chocolate, cada una con fotografâia paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rubâi y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composiciâon, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con âexito. Las tâecnicas bâasicas se acompaänan de imâagenes paso a paso, que guâian a los cocineros a travâes de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones mâas complejas, como el atemperado, el glaseado y la creaciâon de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres mâas elaborados, asâi como mousses, helados, parfaits y bebidas.