Libro Metodos Para Medir Propiedades Fisicas En Industrias D

Autor: Juan de Dios Alvarado

Editorial: ACRIBIA

Lenguaje: Español

ISBN: 9788420009391

Reseña:  I. Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad específica - Tamaño y forma de partículas - Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie - Viscosidad - Propiedades reológicas de alimentos fluidos - Textura de sólidos y semisólidos - Propiedades físicas de los alimentos en polvo - Propiedades mecánicas empíricas - II. Propiedades térmicas: Calor específico - Conductividad y difusividad térmica - III. Propiedades de difusión y análogas: Actividad acuosa - Propiedades de transferencia de masa - Propiedades físicas de materiales plásticos - IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas: Propiedades eléctricas - Color - Indice de refracción - V. Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria.