Mexican Peso
Product Overview
Autor: Javier Caballero
Editorial: Librooks
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788494509575
Reseña: Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados cócteles dentro de un panal gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento inspiración armonía precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo el producto de dominar las técnicas y sobre todo de conocerse a uno mismo como barman. Así nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas sentimientos y emociones con nuestros cócteles.
