British Pound
Product Overview
Experimentacion en laboratorio. Balance macroscopico de materia. Dilucion de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscopico de energia. Calentamiento en un tanque agitado. Transmision de calor en regimen no estacionario: determinacion de las propiedades termicas de un fluido viscoso. Procesado termico de alimentos I: Penetracion de calor. Procesado termico de alimentos II: Determinacion de la letalidad. Determinacion de coeficientes de transmision de calor por conveccion. Determinacion de coeficientes de transmision de calor en un tanque agitado. Congelacion. Evaporacion. Secado de alimentos I: Secado en bandeja. Secado de alimentos II: Secado por atomizacion. Secado de alimentos III: Liofilizacion. Extrusion. Cristalizacion. Caracterizacion reologica de fluidos alimentarios. Perdida de energia mecanica en el transporte de alimentos liquidos por tuberias. Flujo de materia a traves de un reactor: funcion distribucion de edades externas. Agitacion de alimentos en tanques. Separaciones fisicas: centrifugado y tamizado. Separaciones fisicas: sedimentacion. Separaciones fisicas: filtracion. Reduccion de tamano y tamizado. Extraccion solido-liquido. Determinacion de coeficientes volumetricos de transferencia de materia. Destilacion simple. Equilibrio de adsorcion. Textura de los alimentos. Reacciones enzimaticas: cinetica y actividad enzimatica.