Nutrición Y Salud Incluye Versión Digital Conceptos Esencial

Autor: Ángel Gil Hernández, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, María Dolores Ruiz López

Editorial: Médica Panamericana

Lenguaje: Español

ISBN: 9788491101475

Reseña:  Los textos contenidos en esta publicación se han elaborado a partir de los temas correspondientes de la 3ª edición del Tratado de Nutrición cuyo coordinador general es el Dr. Ángel Gil manteniendo todos los contenidos que sus autores y colaboradores han considerado esenciales. Presencia de numerosas tablas gráficos y figuras que facilitan su lectura y comprensión. El libro está estructurado en cuatro secciones que corresponden a cuatro grandes áreas temáticas: nutrientes ingestas dietéticas y evaluación nutricional nutrición en el ciclo de vida y salud comunitaria y pública. En la primera área temática se incluyen tres capítulos dedicados al estudio de las funciones y el metabolismo de los macronutrientes y de los micronutrientes (minerales y vitaminas) y otros tres capítulos en los que se abordan la digestión y absorción de los nutrientes y de los componentes no nutritivos bioactivos de los alimentos y finalmente la nutrición molecular con especial hincapié en la genómica nutricional y la nutrición personalizada. La segunda área temática comprende dos capítulos el primero de ellos dedicado al estudio de las ingestas dietéticas de referencia los objetivos nutricionales y las guías alimentarias y el segundo a la evaluación del estado nutricional incluyendo biomarcadores antropométricos bioquímicos moleculares y clínicos. La tercera área temática comprende cinco capítulos en los que se analizan los requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia en el lactante en el niño y el adolescente en el adulto mayor y en la actividad física. Finalmente los tres capítulos de la cuarta área temática abordan la nutrición comunitaria la nutrición y la salud pública y la nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles. Al tratarse de un libro de nutrición básica ex profeso no se ha incluido ningún concepto relativo a la importancia de la nutrición en el tratamiento de las enfermedades.