Procesos Basicos De Pasteleria Y Reposteria: Postres En Rest

Autor: Armendariz Sanz, Jose Luis

Editorial: Heinle Cengage Learning

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788497326803

Reseña:  La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes la elaboración y el proceso paso a paso de la receta gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden en su mayoría a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.