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El metabolismo de una bacteria, una celula o un organismo nos dice el autor en la introduccion, comprende toda la enorme serie de transformaciones que las sustancias que entran a ellos experimentan continuamente. Este concepto es importante, pues si bien todos tenemos una idea mas o menos vaga acerca de que es el metabolismo, es frecuente oir que alguien tiene un "metabolismo acelerado," o bien, un "metabolismo lento," sin embargo, pocos saben realmente de que estan hablando al utilizar este termino, y mucho menos al calificarlo con tales o cuales caracteristicas.
