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Product Overview
Autor: Pietro Sorba
Editorial: Planeta
Lenguaje: Español
ISBN13: 9789504942849
Reseña: Todas las recetas de este libro se pueden realizar en casa. No tienen ninguna dificultad. Regalan la posibilidad de descubrir o redescubrir una cocina de sabores intensos argentinos y porteños. La cocina de las abuelas de las madres y de los padres. Una cocina para no perder el sentido de pertenencia a una parte importante de nuestra cultura. Poco más de un año le llevó a Pietro Sorba recorrer un mapa que él mismo había trazado en 2007: su ya clásico Bodegones de Buenos Aires fue fundamental en la actual tendencia de revalorizar los sabores originales de la cocina porteña. Producto de este nuevo viaje llega a los lectores Recetas de bodegones un libro indispensable para quien quiera conocer de primera mano todos los secretos de la auténtica cocina de Buenos Aires. Clásicos como buñuelos de acelga guiso de lentejas rabas a la provenzal milanesas a la napolitana matambrito de cerdo a la capri cazuela de mariscos fusilli con albóndigas de carne y tuco tortilla a la catalana isla flotante y muchos otros platos se dan cita en un trabajo que más allá del recetario toma partido como una forma de entender la cocina que sólo un crítico gastronómico con el rigor y la sensibilidad de Pietro Sorba es capaz de transmitir. Porque como bien escribe el autor las modas y las tendencias pasan. Las recetas de los bodegones quedan.
