Recursos Humanos Y Direccion De Equipos En Restauracion - L

Autor: LEON SANCHEZ MIRIAM / DIAZ PANIAGUA ELEN

Editorial: PARANINFO

Lenguaje: 

ISBN: 9788497324366

Reseña:  El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Su objetivo es la familiarización de estos con todo aquello que debe saber un profesional de la restauración con recursos humanos a su cargo.Consta de 10 Unidades a lo largo de las cuales y mediante un lenguaje sencillo y asequible se abordan de manera clara y estructurada aquellos contenidos que abarcan la gestión de los recursos humanos dentro de la empresa de restauración. En una primera parte se tratan las cuestiones relativas a la organización y la cultura empresarial el conocimiento de los puestos de trabajo y la planificación de los recursos humanos. Seguidamente la atención se dirige hacia la gestión de los recursos humanos con el proceso de selección de nuevo personal su integración en la empresa el plan de carrera la motivación y la comunicación. Culmina con una última Unidad que muestra como se planifica y se organiza el personal en un caso real de catering y banquetes.Se trata de un manual totalmente adecuado tanto para los alumnos como para los profesores del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración ya que ofrece los conocimientos necesarios para lograr un manejo adecuado de los recursos humanos a su cargo.Las autoras Miriam León Sánchez y Elena Díaz Paniagua son diplomadas en Turismo por la Universidad Autónoma de Madrid y la Universidad Carlos III de Madrid respectivamente. Tras varios años el sector de la Hostelería y el Turismo orientaron su actividad profesional hacia la docencia en la que han acumulado gran experiencia. Actualmente ejercen su actividad en la Comunidad de Madrid como profesoras de Formación Profesional dentro de la familia de Hostelería y Turismo.