500 Panes - Carol Beckerman

Autor: CAROL BECKERMAN

Editorial: Blume

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788416138159

Reseña: ¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan hallará una extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura cómo trabajar la masa cómo elegir la harina adecuada y qué hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar todo tipo de panes tanto dulces como salados tradicionales o exóticos para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena además de panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar. Asimismo se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura sin gluten o sin lactosa y para todo tipo de comidas eventos y ocasiones especiales: tentempiés almuerzos ligeros refrigerios y panes para fiestas entre muchos otros.   Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas equipo ingredientes e ideas de presentación.