Procesos De Gestion De Calidad En Hosteleria Y Turismo - Ca

Autor: CARRASCO FERNANDEZ SOLEDAD

Editorial: PARANINFO

Lenguaje: 

ISBN: 9788428334488

Reseña:  La calidad en la prestación de servicios cobra cada día mayor importancia como valor diferencial. El nivel de exigencia del consumidor es cada vez más elevado y el sector de la hostelería y el turismo es uno de los mejores y mayores exponentes de esa excelencia a la que debemos aspirar profesionales y consumidores.En esta obra se abordan con sencillez y claridad aspectos fundamentales relacionados con los procesos de gestión de calidad en este sector productivo. La cultura de la calidad en las empresas y entidades de hostelería y turismo la necesidad de aseguramiento de la misma los costes de medición y mejora la productividad herramientas y sistemas de calidad el modelo EFQM aspectos legales y normativos y el plan de turismo español horizonte 2020 son algunas de las cuestiones estudiadas.Sin olvidar todo lo relativo a la gestión de la calidad en la organización hostelera y turística con especial referencia a la organización de la calidad coordinación evaluación enfoque de sistemas y compromiso de la dirección así como todo lo relacionado con la gestión por procesos dedicando especial atención a todo lo que son los procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo: supervisión y medida del proceso y producto/servicio gestión de los datos y evaluación de los resultados.Cada unidad didáctica se completa con una propuesta de ejercicios y sus correspondientes soluciones lo cual facilita el aprendizaje y la comprensión práctica de los conceptos expuestos.La obra responde además exactamente al contenido curricular que los RD 1376/2008 de 1 de agosto y 685/2011 de 13 de mayo definen para la unidad formativa UF 0049 Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo que es transversal y por lo tanto forma parte de diversos certificados de profesionalidad de la familia de hostelería y turismo.Una obra imprescindible para conocer las claves de los procesos de calidad en el sector hostelero y turístico esencial para cuantos desempeñan su labor profesional en este ámbito así como para quienes desean formarse y adquirir competencias válidas para desempeñar su actividad laboral en este sector en auge continuo.María Soledad Carrasco es profesora de FP desde 1985 y licenciada en Derecho por la UNED. Funcionaria de carrera en la familia profesional de Administración y gestión ha desarrollado su labor profesional en institutos de enseñanza pública de Extremadura Baleares y Madrid. Actualmente imparte clases en el IES Luis Buñuel de Móstoles. Tutora en centros de trabajo.