Escuela De Pescado - Larousse

Autor: Larousse

Editorial: Larousse

Lenguaje: Español

ISBN13: 9788415785712

Reseña:  ¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas con la que podrá aprender a limpiar preparar y cocinar el pescado y el marisco. Las recetas ilustradas con espléndidas fotografías a página completa se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.