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Titulo: Escuela De Pescado - Larousse
Autor: Larousse
Editorial: Larousse
Lenguaje: Español
ISBN13: 9788415785712
Reseña:  ¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas con la que podrá aprender a limpiar preparar y cocinar el pescado y el marisco. Las recetas ilustradas con espléndidas fotografías a página completa se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.