Fundamentos De La Teoria Y Practica Del Catering - Taylor E

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Peso chileno
$77,826.12
SKU:
9788420009322
Autor:
TAYLOR EUNICE / TAYLOR JERRY
Editorial:
ACRIBIA
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Titulo: Fundamentos De La Teoria Y Practica Del Catering - Taylor E

Autor: TAYLOR EUNICE / TAYLOR JERRY

Editorial: ACRIBIA

Lenguaje: 

ISBN: 9788420009322

Reseña:  1. La industria del catering - 2. Operaciones del catering - 3. Estilos de catering - 4. Organización de la cocina - 5. Compra almacenamiento y distribución de mercancías - 6. Coste de los alimentos - 7. El menú - 8. Métodos de cocinado - 9. Procesos de cocinado - 10. Equipo de la cocina - 11. Nueva tecnología - 12. Alimen

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