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Titulo: Microbiologia Alimentaria 2 Fermentaciones Alimentarias - B
Autor: BOURGEOIS C. M. / LARPENT J. P.
Editorial: ACRIBIA
Lenguaje: 
ISBN: 8420007846
Reseña:  Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.